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貓耳朵的工藝流程

文章出處:本站 人氣:8186 發(fā)表時(shí)間:2024-03-05 16:59:21

貓耳朵是一種傳統的中式面食,其工藝流程如下:


1. 準備原料:主要原料為面粉和水,通常面水比例約為2:1。

2. 和面:將面粉和水混合調制成水調面團,然后餳面30分鐘左右備用。

3. 搟面:將餳好的面團搟成稍厚的面片,厚度大約為二三厘米。

4. 切塊:將搟好的面片切成多半厘米大小的小塊。

5. 成形:有兩種方式成形,一種是用雙拇指按住面塊往前推,按成貓耳朵狀;另一種是先搓成食指粗的條,用右手掐小塊,在左手掌碾成貓耳朵形狀。

6. 煮制:將成形后的貓耳朵下入開(kāi)水鍋中煮熟。

7. 配料:煮熟的貓耳朵可以根據個(gè)人喜好配上不同的打鹵或澆頭,如肉末、蔬菜等。


總的來(lái)說(shuō),貓耳朵的制作過(guò)程簡(jiǎn)單,但需要一定的手工技巧來(lái)形成其獨特的形狀。這種面食因其形似貓的耳朵而得名,是中國北方地區常見(jiàn)的家常面食之一。


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